> > > Poisson Caramel - Une recette traditionnelle pour le 19 mai

Categories

RSS   Derniers articles

Tous les articles »

Blog catégories

Specials

Poisson Caramel - Une recette traditionnelle pour le 19 mai

Publié le 19/05/2022

Nguyên liệu

Cá lóc: khoảng 1 kg

Nước dừa non: 200ml

Hành khô, tỏi băm, ớt tươi

Thịt ba chỉ: 200 gr

Gia vị gồm: nước mắm, xì dầu, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm

Tiến hành

1. Sơ chế nguyên liệu

- Cá lóc: loại bỏ nội tạng, vảy cá, vây cá và rửa sạch rồi thái khúc. Ngâm cá trong dung dịch nước muối và giấm trong 5 phút để khử hoàn toàn mùi tanh, rửa cá lại với nước cho thật sạch.

Cá lóc đông lạnh ở Thanh Binh Jeune đã được sơ chế và làm sạch, bạn chỉ cần giã đông là có thể dử dụng.

Sau khi sơ chế, ướp cá với một ít xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.

- Thịt ba chỉ: rửa sạch bằng nước muối, rửa lại với nước rồi cắt miếng.

- Ớt rửa sạch, thái lát.

- Hòa 120 ml xì dầu ngọt với 50 ml nước mắm và nước dừa.

2. Kho cá

- Làm nóng nồi trên bếp trong vài phút rồi cho vào 1 chút dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho tiếp hành tỏi băm, đến khi hành tỏi chuyển màu vàng thì cho ớt vào xào sơ.

- Cho tiếp thị ba chỉ vào đảo đều tay cho đến khi thấy thịt hơi chín thì tắt bếp, bắc nồi xuống.

- Xếp cá vào nồi, lên trên phần thịt ba chỉ, cho cả phần nước ướp cá vào nồi. Cuối cùng bạn cho hỗn hợp dừa non + xì dầu + nước mắm vào và bắc nồi lại lên bếp, để lửa to cho cá sôi.

Khi bạn thấy nồi cá sôi thì hạ lửa chỉ để liu riu, nêm thêm gia vị nếu cần và tiếp tục đun cho đến khi gần cạn nước.

3. Bày biện món ăn ra đĩa, trang trí với một chút hạt tiêu và ngò là bạn đã có ngay món cá kho tộ vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt rồi nhé !

Articles liés

Produits en rapport avec cet article

COMMENTAIRES

Aucun commentaire pour le moment.

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent publier des commentaires.