Recette pour 4 portions

• Niveau : Facile
• Temps de préparation et cuisson : 30 minutes

Les ingrédients 

• 400 gr de farine Banh Khot
• 750ml de l’eau (ou 500ml de l’eau et 250 ml de lait de coco)
• 1 cuillère de poudre de curcuma
• 100 gr de ciboulette
• 100-200gr de crevette ou de viande de porc hachée
• Des feuilles d’herbes aromatiques au choix (feuilles de salades, basilic thai, menthe,…)
• Sauce poisson nuoc mam

Préparation

1. Mélanger la farine pour mini crêpe Banh Khot avec 750ml d’eau (ou le mélange de l’eau et du lait de coco). Ajouter la poudre de curcuma et la ciboulette hachée. Mélanger bien l’ensemble.
2. Faire chauffer sur feu moyen le moule après avoir mis un peu d’huile dans chaque alvéole.
3. Lorsque c’est chaud, verser la pâte dans chaque alvéole du moule, couvrir avec un couvercle pendant 5 minutes. Quand les petites crêpes deviennent dorées, y ajouter une crevette ou de la viande hachée au centre de chacune d’elle. Recouvrir 1 minute encore. Lorsque les crêpes deviennent plus foncées, stopper la cuisson.
4. A l’aide d’une cuillère, sortir les minis crêpes des alvéoles et les disposer dans une assiette. Faire de même avec le reste de pâte à banh khot.

Dégustation 

Déguster les banh khot avec les feuilles d’herbes aromatiques et trempez le tout dans la sauce de poisson nuoc mam.