Chúng tôi xin giới thiệu một trong những món ăn đặc trưng và phổ biến của miền Bắc Việt Nam: Bánh cuốn. Nghĩa là “bánh cuốn” nhưng đây là món mặn. Đây là món há cảo Việt Nam làm từ bột gạo, nhân thịt lợn băm và nấm mèo. Món này được ăn nóng kèm với nước mắm pha sẵn, cùng với chả lụa, giá đỗ và các loại rau thơm tươi. Có thể ăn vào bữa sáng hoặc làm món khai vị cho bữa trưa và bữa tối.

Công thức cho 4 người:

Thời gian chế biến và nấu: 30 phút

Trang trí: 20 phút

Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu:

• 1 gói bột chuyên dùng làm bánh cuốn

• 300g thịt lợn băm

• Nấm mèo khô cắt sợi

• Nước mắm

• Dầu hướng dương

• Hành tím, hành phi

• 250g chả lụa (giò lụa)

• 100g giá đỗ, các loại rau thơm: bạc hà, ngò rí...

Cho nước chấm: nước mắm, chanh tươi, đường, tỏi, ớt hoặc nước chấm pha sẵn của chúng tôi.

Cách làm:

Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo rồi băm nhỏ. Trộn nấm mèo với thịt lợn và hành tím băm.

Cho hỗn hợp vào chảo phi thơm với chút dầu, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Nêm chút muối và tiêu.

Nấu và trang trí:

Làm nóng chảo với chút dầu hướng dương. Khi chảo nóng, đổ một lớp bột mỏng, tráng đều khắp chảo để tạo lớp bánh mỏng.

Nấu lửa nhỏ khoảng 30 giây rồi lấy bánh ra đĩa. Đặt nhân xuống phía dưới bánh rồi cuộn tròn như nem hoặc gỏi cuốn.

Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Xếp bánh cuốn lên đĩa, rắc hành phi lên trên.

Cách pha nước chấm bánh cuốn:

Trong bát, hòa 2 muỗng canh nước lọc với lượng nước mắm tương đương, 1 muỗng cà phê đường, nước cốt nửa quả chanh. Khuấy đều đến khi đường tan hết. Thêm tỏi và ớt băm.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nước chấm pha sẵn có bán tại cửa hàng hoặc trên website của chúng tôi.

Bánh cuốn được ăn kèm với chả lụa thái lát, giá đỗ và rau thơm: bạc hà, ngò rí...

Chúc bạn ngon miệng!