bởi Frédéric Lacroix

Đi đến quận 5 của Paris, đến quảng trường Maubert để khám phá một cửa hàng tạp hóa Nhật nhỏ mà tôi thường xuyên ghé qua để mua vài món đồ Nhật để nấu ăn, vì Kanae cung cấp một loạt sản phẩm Nhật và Hàn rất phong phú.

Trong khi phần lớn các cửa hàng tạp hóa Nhật và Hàn tại Paris nằm ở bờ phải sông Seine, khu Opéra, thì Kanae lại nằm ở bờ trái. Có hai cửa hàng Kanae: một ở quận 15 tại số 118 phố Lecourbe, và một tại số 29 quảng trường Maubert, quận 5. Đây chính là nơi tôi thường lui tới để mua sắm. Kanae thực chất là nhánh chuyên thực phẩm Nhật của tập đoàn Thanh Bình Trẻ của người Việt Nam (có cửa hàng ngay đối diện). Cửa hàng ở quảng trường Maubert khá nhỏ, nhưng có rất nhiều mặt hàng: nước sốt, hàng tươi sống, mì, trà, rượu sake, v.v. Ở quầy thanh toán có hai cô người Nhật dễ thương, Yuko và Hitomi, luôn sẵn sàng tư vấn nhiệt tình.

Cửa hàng nhỏ nhưng có bán các loại rau tươi như khoai lang, củ cải daikon, cải thảo, khoai môn, hẹ, nấm, đậu phụ, tương miso, mơ muối, v.v. Cũng có khu hàng đông lạnh với cá, hải sản, natto và món ăn chế biến sẵn. Ngoài ra còn có khu đồ uống có cồn với vài loại rượu sake tuyệt vời, và khu trà. Tất nhiên, cũng có khu vực nước chấm lớn – nước tương, yuzu, các chế phẩm từ miso. Cuối cùng là khu mì và khu bánh kẹo ngọt.

Tôi thường ghé qua để mua một vài món. Ví dụ, tôi tìm thấy tại Kanae loại sốt để làm miso dengaku (dù tôi thường tự làm), và cả sốt cà chua miso rất ngon. Tôi cũng mua được hai loại nước sốt ponzu tôi thích – một loại vị yuzu và một loại vị mikan (quýt Nhật), cùng hai loại sốt miso dễ chịu – một vị yuzu và một vị húng quế. Tôi còn tìm được một loại sake mà tôi rất thích: Tokubetsu Junmai Nigori, đến từ nhà máy rượu Rihaku Shuzo ở tỉnh Shimane. Dĩ nhiên còn rất nhiều sản phẩm khác như bánh matcha và cơm nắm onigiri.