Bánh xèo là một món ăn Việt Nam. Món này được làm như một loại bánh kếp làm từ bột gạo và nghệ, gập đôi lại và nhân bên trong gồm thịt heo thái lát hoặc xay, tôm, hạt và giá đỗ. Bánh xèo được ăn kèm với lá rau xà lách, các loại rau thơm khác nhau và nước mắm.

Công thức cho 2 phần ăn

• Mức độ: Trung bình

• Thời gian chuẩn bị và nấu: 1 tiếng

Nguyên liệu

• 400gr bột bánh xèo

• 750–800 ml nước hoặc 500ml nước khuấy đều với 250ml nước cốt dừa

• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ

• Hành lá cắt nhỏ

• Dầu ăn

• Hành tây cắt lát

• Thịt heo và tôm

• Đậu xanh và giá đỗ tươi

• Nước mắm

• Các loại rau thơm Việt Nam tùy chọn

Chuẩn bị

1. Chuẩn bị bột bằng cách trộn gói bột bánh xèo với nước (hoặc hỗn hợp nước và nước cốt dừa) cho đến khi được một hỗn hợp mịn. Thêm bột nghệ và hành lá thái nhỏ.

2. Đun nóng chảo ở lửa lớn. Thêm một muỗng canh dầu ăn. Phi thơm một ít hành tây rồi cho thịt vào. Khi thịt chín tới thì cho tôm vào. Để chín vài giây. Trộn đều bột và múc một vá bột, bắt đầu đổ từ vành ngoài của chảo để tạo thành một chiếc bánh tròn lớn, nhanh tay tráng đều bột khắp mặt chảo. Đậy nắp lại và nấu trong 2 phút. Mở nắp và thêm đậu xanh và giá đỗ tươi vào.

3. Đậy nắp lại và nấu thêm 2 phút. Sau đó mở nắp và để thêm 1–2 phút nữa cho đến khi bánh giòn. Gập đôi bánh lại và trượt ra đĩa.

Thưởng thức

Dùng ngay với nước mắm pha sẵn và một mẹt rau thơm.