Bánh bao – Bánh bao nhân mặn

Khẩu phần: 4 người ăn
Mức độ: Trung bình
Thời gian chuẩn bị và nấu: 1 giờ 30 phút

Nguyên liệu

• 400gr bột bánh bao

• 100gr đường

• 200ml sữa

• 1 gói men nở

• 2 quả trứng

• 1 cây lạp xưởng

• 200gr thịt heo xay

• 100gr hành tây, 100gr nấm mèo, 100gr cà rốt

• Muối, đường, tiêu, dầu hào, bột ngọt

Cách làm

1. Chuẩn bị bột: Trộn đều men nở với 100g đường và 200ml sữa. Khuấy cho tan đều. Chừa lại 2 muỗng canh bột để chống dính. Trộn hỗn hợp trên vào bột bánh bao rồi nhồi bột khoảng 10 phút. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp tục nhồi thêm 10 phút nữa.

2. Ủ bột: Dùng khăn ẩm phủ lên mặt bột, ủ trong 60 phút cho bột nở.

3. Làm nhân: Luộc chín trứng, bóc vỏ và cắt làm 8 miếng. Cắt lạp xưởng thành 8 lát. Hành tây, nấm mèo và cà rốt băm nhuyễn. Trộn đều thịt xay với các nguyên liệu đã băm. Nêm nếm với muối, đường, tiêu, dầu hào và bột ngọt cho vừa miệng. Chuẩn bị 8 miếng giấy nến vuông cho từng chiếc bánh.

4. Nặn bánh: Lấy bột ra, nhồi sơ rồi chia thành 8 phần bằng nhau. Viên tròn mỗi phần, sau đó cán mỏng thành hình tròn dày khoảng 4cm. Cho 1 muỗng canh nhân và 1/4 miếng trứng luộc vào giữa. Gấp mép bột lại vào giữa, túm kín lại thành bánh.

5. Hấp bánh: Đặt mỗi chiếc bánh lên 1 miếng giấy nến, cho vào xửng hấp trong 20 phút. Có thể thêm 1 muỗng canh giấm trắng vào nước hấp để bánh được trắng đẹp.

Lưu ý: Có thể biến tấu nhân bánh theo khẩu vị: bánh bao mặn hoặc bánh bao ngọt.

Chúc bạn ngon miệng!